美食佳堯

靜宜商圈上深受不少人喜愛的牛肉麵店"一町牛肉麵"搬家了，原本以為店家只是換個地方重新營業，沒想到居然連老闆也都換人了，原本的客家人老闆據說回去苗栗三義開店了，然後就將店交給了之前店內一起工作的夥伴，也就是現在的老闆。
上一次吃他們家牛肉麵已經是將近三年前了，所以現在的口味是否和以前一樣我是不太確定，不過現在這味道個人是還蠻喜歡的，他們家的麵食湯頭真的厲害，大骨、紅燒、清燉三種各有特色，大骨湯頭香氣、味道濃郁、紅燒湯頭略帶中藥味和微微的辣感，清燉湯頭則是我的最愛，隱約的牛骨香氣，清甜又順口。東西價格都蠻平價的，而且份量上也很多，重點是還可以無限免費加麵加湯喔，完全不用怕吃不飽，真的很佛心啊，目前開幕期間到9月底來用餐還有招待小菜喔，喜歡吃牛肉麵的朋友都可以來嘗嘗看。


店家原本是開在嘉鄰便當旁邊，現在搬到對面的貨櫃市集區，其實也只是過個馬路而已的距離，店面有稍微被美甲店給遮擋住，不過上方招牌還是很顯眼。


應該很多人對這個新店面很眼熟，沒錯，這邊之前就是我介紹過很多次的"再次見麵"，"再次見麵"他們在疫情期間沒有撐下去，真是讓人感到惋惜啊。








店內裝潢基本上都是之前"再次見麵"所留下的，沒有啥改變，啊是說這樣的網美風裝潢來賣牛肉麵也是挺有意思的。




內用有免費供應無糖綠茶。


醬料區這邊也有他們自己製作的酸菜和辣椒醬可以拿取。


店家招牌主打的是牛肉麵，有牛三寶、半筋半肉、牛筋、牛肚、牛肉...等，價格從120-180之間，算是還蠻平價的，當然也有沒有牛肉的牛肉湯麵，那價格就又更便宜了，除了牛肉麵之外也有賣麻醬麵、水餃和一些客家麵食，價格也是不貴。


凡是牛肉麵系列的全都免費加湯加麵喔，老闆很豪邁的說只要你在店裏頭吃得完，要加幾次湯幾次麵通通免費啦。







他們的辣椒醬非常的辣喔，裡面還有加了花椒粒，算是又辣又香的那種。




酸菜有用麻油炒過，香香的，單吃感覺會沒啥味道，要配麵一起吃比較合適。


客家粄條(乾) $60
有湯的和乾的可以選，乾的也會有一點點的湯，並不是炒板條喔。




湯頭基本搭配的是大骨湯，味道還蠻濃郁的，加上香菜的香氣輸出，整個是又香又夠味，如果是吃重口味的還能加一點他們的辣椒醬，但是不敢吃太辣的千萬別加太多，因為真的是很辣啊~~~。


粄條口感滑溜紮實，十分帶勁，吸收了大骨湯汁後滋味相當迷人，讓人一吃停不下口。


配料主要是肉絲和木耳，肉絲給蠻多的，而且幾乎都是瘦肉，好吃啊。


紅燒牛肉湯餃 $90


他們家的紅燒湯頭很有特色，有加了老薑，基本聞起來有著明顯的薑味，喝進口中會感覺到淡淡的中藥味，尾韻還有微微的辣感，風味很有層次。


湯餃我沒有數有幾顆，但每一顆都很大顆就是了，有高麗菜或韭菜兩種可選，我這個是高麗菜的，內餡除了高麗菜也有肉，整個餡料還蠻飽滿的，再加上本身就很大顆，吃完令人相當有飽足感呢。


搭配上醬油膏與店家自製的辣椒一起吃也很對味喔。


清燉三寶牛肉麵/加麵 $180


我點的是牛肉+牛筋、牛肚全配的牛三寶牛肉麵，肉量給得很大氣啊，表面整個鋪得滿滿的，都快看不到麵條了。


搭配的是清燉口味湯頭，他們家的清燉湯頭也是深受許多人喜愛，我個人也是最推這個湯頭，不但喝得到蔬果熬煮的那份鮮甜味，隱約還有牛骨的香氣，相當順口好喝。


店內牛肉麵是可免費加麵的，我這碗就有加麵，啊是說這加了麵的麵量實在有點誇張啊，光看到就有點飽了...。


麵條是特別挑選的手工麵，這麵條還蠻厲害的耶，泡在湯裡頭好一會只有稍微軟一點，並沒有像傳統麵條那樣整個徹底軟爛，甚至口感上也還是很不錯唷。


牛肉是腱子肉，大塊又有厚度，十分有存在感，感覺得出來沒有滷得很入味，問過老闆好像是刻意的，主要是要讓客人吃到牛肉真實原味，我個人是覺得這樣也不錯啦，畢竟他們湯頭已經很有味道，剛好可以互補。


牛筋的形狀的很討喜，口感Q滑且帶嚼勁，不是入口即化的那種，還蠻特別的，不過接受度會比較看個人。


牛肚很脆很Q，也不是那種軟軟爛爛的，我個人還蠻喜歡這樣的牛肚。



一町牛肉麵的湯頭真的很不錯，三種口味各有特色也都很有記憶度，聽店家說還能客製化喔，例如湯餃在MENU上只有紅燒和清燉的，但是只要跟老闆說一下，其實也要做大骨湯也行的。
除了湯頭的特色外，店內可免費加麵加湯無限次這點也是十分吸引人，對於小資族或是學生來說實在是一間很友善的店家啊XDDD。

地址 : 台中市沙鹿區北勢東路787號

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電話 : 0937-245803
營業時間 : 星期二到星期五11:00-14:00、17:00-21:00/星期六星期日11:00-14:00、17:00-21:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 一町牛肉麵