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靜宜商圈上深受不少人喜愛的牛肉麵店"一町牛肉麵"搬家了,原本以為店家只是換個地方重新營業,沒想到居然連老闆也都換人了,原本的客家人老闆據說回去苗栗三義開店了,然後就將店交給了之前店內一起工作的夥伴,也就是現在的老闆。
上一次吃他們家牛肉麵已經是將近三年前了,所以現在的口味是否和以前一樣我是不太確定,不過現在這味道個人是還蠻喜歡的,他們家的麵食湯頭真的厲害,大骨、紅燒、清燉三種各有特色,大骨湯頭香氣、味道濃郁、紅燒湯頭略帶中藥味和微微的辣感,清燉湯頭則是我的最愛,隱約的牛骨香氣,清甜又順口。東西價格都蠻平價的,而且份量上也很多,重點是還可以無限免費加麵加湯喔,完全不用怕吃不飽,真的很佛心啊,目前開幕期間到9月底來用餐還有招待小菜喔,喜歡吃牛肉麵的朋友都可以來嘗嘗看。

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店家原本是開在嘉鄰便當旁邊,現在搬到對面的貨櫃市集區,其實也只是過個馬路而已的距離,店面有稍微被美甲店給遮擋住,不過上方招牌還是很顯眼。

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應該很多人對這個新店面很眼熟,沒錯,這邊之前就是我介紹過很多次的"再次見麵","再次見麵"他們在疫情期間沒有撐下去,真是讓人感到惋惜啊。

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店內裝潢基本上都是之前"再次見麵"所留下的,沒有啥改變,啊是說這樣的網美風裝潢來賣牛肉麵也是挺有意思的。

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內用有免費供應無糖綠茶。

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醬料區這邊也有他們自己製作的酸菜和辣椒醬可以拿取。

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店家招牌主打的是牛肉麵,有牛三寶、半筋半肉、牛筋、牛肚、牛肉...等,價格從120-180之間,算是還蠻平價的,當然也有沒有牛肉的牛肉湯麵,那價格就又更便宜了,除了牛肉麵之外也有賣麻醬麵、水餃和一些客家麵食,價格也是不貴。

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凡是牛肉麵系列的全都免費加湯加麵喔,老闆很豪邁的說只要你在店裏頭吃得完,要加幾次湯幾次麵通通免費啦。




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他們的辣椒醬非常的辣喔,裡面還有加了花椒粒,算是又辣又香的那種。

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酸菜有用麻油炒過,香香的,單吃感覺會沒啥味道,要配麵一起吃比較合適。

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客家粄條(乾) $60
有湯的和乾的可以選,乾的也會有一點點的湯,並不是炒板條喔。

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湯頭基本搭配的是大骨湯,味道還蠻濃郁的,加上香菜的香氣輸出,整個是又香又夠味,如果是吃重口味的還能加一點他們的辣椒醬,但是不敢吃太辣的千萬別加太多,因為真的是很辣啊~~~。

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粄條口感滑溜紮實,十分帶勁,吸收了大骨湯汁後滋味相當迷人,讓人一吃停不下口。

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配料主要是肉絲和木耳,肉絲給蠻多的,而且幾乎都是瘦肉,好吃啊。

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紅燒牛肉湯餃 $90

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他們家的紅燒湯頭很有特色,有加了老薑,基本聞起來有著明顯的薑味,喝進口中會感覺到淡淡的中藥味,尾韻還有微微的辣感,風味很有層次。

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湯餃我沒有數有幾顆,但每一顆都很大顆就是了,有高麗菜或韭菜兩種可選,我這個是高麗菜的,內餡除了高麗菜也有肉,整個餡料還蠻飽滿的,再加上本身就很大顆,吃完令人相當有飽足感呢。

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搭配上醬油膏與店家自製的辣椒一起吃也很對味喔。

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清燉三寶牛肉麵/加麵 $180

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我點的是牛肉+牛筋、牛肚全配的牛三寶牛肉麵,肉量給得很大氣啊,表面整個鋪得滿滿的,都快看不到麵條了。

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搭配的是清燉口味湯頭,他們家的清燉湯頭也是深受許多人喜愛,我個人也是最推這個湯頭,不但喝得到蔬果熬煮的那份鮮甜味,隱約還有牛骨的香氣,相當順口好喝。

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店內牛肉麵是可免費加麵的,我這碗就有加麵,啊是說這加了麵的麵量實在有點誇張啊,光看到就有點飽了...。

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麵條是特別挑選的手工麵,這麵條還蠻厲害的耶,泡在湯裡頭好一會只有稍微軟一點,並沒有像傳統麵條那樣整個徹底軟爛,甚至口感上也還是很不錯唷。

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牛肉是腱子肉,大塊又有厚度,十分有存在感,感覺得出來沒有滷得很入味,問過老闆好像是刻意的,主要是要讓客人吃到牛肉真實原味,我個人是覺得這樣也不錯啦,畢竟他們湯頭已經很有味道,剛好可以互補。

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牛筋的形狀的很討喜,口感Q滑且帶嚼勁,不是入口即化的那種,還蠻特別的,不過接受度會比較看個人。

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牛肚很脆很Q,也不是那種軟軟爛爛的,我個人還蠻喜歡這樣的牛肚。



一町牛肉麵的湯頭真的很不錯,三種口味各有特色也都很有記憶度,聽店家說還能客製化喔,例如湯餃在MENU上只有紅燒和清燉的,但是只要跟老闆說一下,其實也要做大骨湯也行的。
除了湯頭的特色外,店內可免費加麵加湯無限次這點也是十分吸引人,對於小資族或是學生來說實在是一間很友善的店家啊XDDD。

地址 : 台中市沙鹿區北勢東路787號

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電話 : 0937-245803
營業時間 : 星期二到星期五11:00-14:00、17:00-21:00/星期六星期日11:00-14:00、17:00-21:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 一町牛肉麵 

 





  

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