美食佳堯

高雄文青風麵店新星"好男人大骨麵dagoodman"在台中也有分店了，帶有文青感的簡約風格裝潢十分吸睛，他們家的麵也相當具有特色，搭配的全都是豬肉系列，沒有牛肉，和另一家同樣來自高雄，只賣牛肉系列的麵店"麵家二眷"算是有異曲同工之妙。招牌主打的就是大骨麵，麵上面擺了超大一支滿滿肉的豬大腿骨，看起來霸氣十足，不敢吃大骨頭的話也沒關係，也有豬排骨和豬肉塊可以選擇，同樣好吃，另外個人建議可以再搭配個滷味拼盤，他們家的滷味也是一絕，滷得超入味不說，還吃得到少見的滷豬舌呢。


大骨麵台中店位在大墩十八街上，靠近和文心路二段的交會口，原地點之前是一間叫做"花生米"的鐵板早午餐，附近有兩處停車場，停車不會很困難。






店面裝潢走簡約風，具有濃濃的文青感，令人一看就覺得特別，要不是外頭有寫著"大骨麵"三個字，真的很難猜到這邊是一家麵店。


餐盤造型的門牌，好可愛啊。






裏頭空間不大，裝潢設計一樣以灰色調為主軸，搭配微微昏暗的燈光，還蠻有氣氛的，很像來是到一間咖啡廳的感覺XDD。










主要是賣麵食，不過也有少數的飯類，肉配的都是豬肉，沒有雞肉或牛肉，除了主食另外也有賣滷味小菜和飲品。





出餐速度飛快，點完餐不到10分鐘東西就全部上桌了。


特製乾麵 $60
乾麵有軟嫩豬肉拌麵和特製乾麵，麵是一樣的，其實差別只在於有肉和沒肉，沒肉的話就是兩片青菜和一塊白蘿蔔。




他們的乾麵是已經和醬汁拌勻後才送上來，其實應該算是拌麵才對，醬汁帶有大骨香氣很有味道，麵條是牛肉麵會用的那種拉麵麵條，很有口感，整體來說算還蠻好吃的，也有特色。


蘿蔔煮到有夠入味的，真是好吃啊。




辣椒醬是一開始出餐前就附上了，嚐了一下應該是生辣椒，辣度頗有感的，主要是他的味道很鮮香，搭配乾麵一起吃增味不少耶。


嫩豬拌飯 $120




有一大塊或是兩大塊的豬前腱肉，看起來很厚實可肉質還挺嫩的，上面淋了他們自製的類似油膏的醬汁，吃起來相當有味道。


配菜除了荷包蛋還有爽脆開胃的黃金泡菜。


白飯比較乾，沒有拌飯的感覺，如果有淋一些肉汁或是滷汁上去就更棒了。


招牌大骨麵 $150


給了兩個麵碗，另一個碗是特地拿來放大骨的，相當貼心。


餐具區也有提供手套，方便客人吃大骨頭。


豬大骨可不是只有骨頭，肉也非常多，整個好大一根啊，原本八分滿的湯麵一拿掉大骨瞬間變成六分滿了XDD。




大骨已經燉滷到非常軟爛透味，不需花費太大力氣去啃咬骨肉就分離了，原本還不是很願意啃大骨的友人越吃越嗨，最後啃得超乾淨的XDD。
吃剩下的大骨如果家裡有養狗狗的也可以外帶回家喔~~哈。




湯頭是紅燒口味，用高雄總部的中藥滷包再加上大量蘿蔔和洋蔥下去熬煮的，偏甜的味道隱約帶有點藥材的香氣，很好喝耶，相當有記憶度的一款湯頭。


麵條一樣是乾麵的那種麵條，吸附了鮮甜湯頭後吃起來格外有味道，很有在吃牛肉麵的感覺。


除了豬大骨還有一些豬肉塊，不知道是不是豬大骨上面掉下來的，肉也是嫩嫩的，真心覺得他們家豬肉都很好吃耶。


覺得湯頭太甜的可以加一點辣椒醬進去，生辣椒的鮮味會讓甜味比較沒那麼明顯，而且味道層次也會更豐富。


綜合滷味拼盤 $180
他們家的滷味我覺得也是一絕，有黑白切和綜合滷味兩種，我點的是綜合滷味，比黑白切有多了豬大腸、豬耳朵和少見的豬舌。
 



滷味是加熱過的，滷得都超入味，每一樣也幾乎都很好吃，其中最推就是米血、大腸、豬舌。


基本上已經滷得很夠味，完全不用淋醬油膏了，但是可以沾他們的辣椒醬，生辣椒的鮮味會讓滷味更加分。


黃金海帶絲 $40
店家招待的，水份有點稀釋了酸味，不過味道不錯。


小時候紅茶 $30、清爽蜂蜜檸檬 $40
飲品糖度固定，沒有冰塊，我點的是蜂蜜檸檬，不會很甜，還蠻好喝的。


台式黑糖檸檬粉粿愛玉 $35


黑糖粉粿和檸檬愛玉的結合體，略甜，很合我口味，還不錯吃。



台中很少看到這種豬大骨放在麵內的，而且他們的湯麵是像牛肉麵那樣作法，又更是罕見，麵的湯頭真的很不錯，豬肉也都燉煮到很好入口，除了麵食之外，他們的滷味也是一絕，整體來說東西都挺好吃的，搭配上特色的裝潢風格，算是很有特色，很值得推薦去吃看看喔。

地址 : 台中市西屯區大墩十八街114號

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電話 : (04)2310-0861
營業時間 : 11:00-20:00(星期日休息)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 :  大骨麵dagoodman-台中旗艦店