美食佳堯

這家3月多新開的"初海食堂"最近在台中可以說特別的紅，店家有點像是居酒屋但又有點不太像，主要是他們不但有販售活龍蝦，而且居然還能直接拿來台上烤，另外店裡也有多種烤物、串燒、鍋物，不少東西也都是一般居酒屋所沒有的。價格方面不敢說超便宜，但是食材新鮮度絕對讓人有值回票價的感覺(老闆據說是水產商)，值得一提的是店家本身也相當大方，像是當月生日壽星來用餐就直接送你一份火焰松葉蟹腳(須提前一天以上預約訂位)，真的有夠佛心的~~也難怪開店到現在生意都還是那麼好啊。


"初海食堂"位置就在文心路三段，外頭有公車站牌，斜對面就是捷運櫻花站，可以說交通超便利，直接搭公車、捷運來吃都可以，如果自己開車來也不會難停車，因為他們隔壁的隔壁就有收費停車場。


深黑色的店面外觀帶有些許神秘感，營業時間只有晚上，從下午5點半到凌晨1點(最晚收客零點)。




裏頭空間不算很大，座位有雙人桌和四人桌，人數更多的話也可以自行併桌，裝潢上有弄一些簡單的日式佈置。


店內有兩個水族箱，裡頭是活跳跳的波士頓龍蝦和水姑娘龍蝦，這算是他們的賣點之一，畢竟可不是每個居酒屋都看得到啊。


不像一般居酒屋是在吧檯內烤，他們是有一個透明的燒烤區，可以更清楚看到師傅在裏頭烤東西的畫面。






店內除了一般烤串居然還有烤活龍蝦，而且是將整隻龍蝦就放上去烤喔(當然會先讓它失去知覺)，我還是第一次在居酒屋看到，真的超震撼的。










品項分成烤串、烤物、鍋物、生食、米飯、湯品和甜品飲料，東西非常多，除了炸物之外，可以說一般居酒屋有的他們都有了，另外店家不時也會推出新東西，低消300元，客滿時有限用餐時間2小時。






鮭魚生魚片 $200(原價280，目前長期特價200)


因為底下沒有墊冰塊，上桌一定要趕快吃，一份共有6片...應該說是塊吧，因為真的很厚，新鮮度也相當有感，吃起來真的很爽啊。


海膽 $200/1份


選用日本馬糞海膽，口感滑嫩，味道鮮甜濃郁，建議搭配底下鋪著的海苔一起吃，味道和口感會更有層次。


日本生蠔 $300/3顆
來自廣島的生蠔，會經過炭烤所以不是生的，一份有三顆，MENU上有註明大小不一，不過我覺得都還蠻大顆的。




殼裡面會有湯汁，這也是愛吃生蠔的老饕最愛，生蠔真的超大一顆，雖然有烤過但吃起來其實也是有點生鮮的感覺，加上沒有太多調味，整個生蠔的鮮味真的很濃烈，除非對生蠔很有愛的不然不是很建議點。


海底派對手捲 $360
這也是他們很有特色的一道餐點，包含海底總動員手捲和海底紅綠寶石手捲各一，兩種配料稍有不同，海底總動員是以生食級干貝加上鮭魚肉為主，海底紅綠寶石則是鮭魚卵加上綠葡萄。呈現方式相當特別，是將手捲餡料與海苔分開，要吃的時候再將餡料倒入海苔內，真是太有創意了。








餡料實在太多了，有點不太好倒，已經很小心翼翼了，還是會有一些掉到桌上，不過真的是很有特色，因為食材很多所以吃起來口感也超級豐富，個人還挺喜歡這個的。


特大帆立貝串 $110
帆立貝見多了，但是這麼大的還真少見，而且是直接拿來做串燒，實在太屌了，厚實飽滿的貝肉鮮Q又彈牙，直接一口塞進嘴裡~~哇~~真是太滿足啦。


醬烤鮑魚串 $85
一樣也是新推出的菜色，第一次看到鮑魚做成烤串的，火候也是拿捏得不錯，鮑魚肉質脆韌的口感依舊還在，上面有刷上特製醬料，吃起來幾乎沒有啥腥味，好吃。


柳葉魚串 $50/2串
新推出的柳葉魚串，一般都是吃用炸的，沒想到用烤得也不錯耶，而且裏頭還吃得到魚卵喔。


特大花雕蝦串 $200/串


快和前臂一樣長的蝦子，太嚇了人XD，蝦子有去掉身體的殼，不用再自己動手剝殼，肉質肥厚飽滿，一口咬下那緊實彈牙的口感，實在有夠銷魂的。


虱目魚肚 $250


虱目魚肚是他們家烤魚品項中相當受歡迎的一道，魚肉細緻，帶有虱目魚獨特鮮味，中間魚皮處充滿油脂的口感更是叫人一吃難忘。旁邊有附上金桔和他們特製的松露椒鹽粉可以搭配，建議一定要沾看看他們的松露椒鹽，這個完全不會鹹，而是帶有淡淡的甜味，沾著吃超對味。


青魽下巴 $175


這道青魽下巴是新推出的烤魚，青魽就是俗稱的鰤魚，是由日本進口的，肉質油脂豐厚，比起虱目魚肚有過之而無不及，而且也沒有土味，一樣有附松露椒鹽可以沾。

北海道山藥/明太子 $130+30
有鹽烤和明太子口味，明太子口味需要+30元。


山藥獨特的桑桑中帶有黏稠的口感，搭配上面的特製明太子醬，口感和味道都好豐富，尤其他們的明太子醬味道真的是特別，有吃過幾家居酒屋也有這道菜，但明太子醬就沒他們那麼厲害。


雞松阪 $280


雞松阪是指雞的後頸肉，而且一隻雞只有兩小塊這樣的肉，所以格外珍貴，肉質脆彈富有嚼勁，直接吃就有味道，也可以搭配松露椒鹽一起吃，如果有要喝酒的這道也是必點。


小朋友才做選擇 $390
人氣烤肉串的組合套餐，可以吃到6串不同的肉串，肉本身也能選擇豬肉或牛肉。


這三串是包蔬菜的，分別是水蓮肉串、椒鹽蔥段肉串和剝皮辣椒肉串，肉捲本身在噴烤時就有略做調味，搭配不同蔬菜相對也會有不同的口感和風味，個人建議先吃水蓮肉串，再吃椒鹽蔥段肉串，最後再吃剝皮辣椒串，口味剛好由淡到重。


這三串是包水果的，水果肉串一般就很少見，他們的水果肉串又更加特別，像是包了無籽綠葡萄的綠寶石肉串、茂谷柑的琥珀肉串，以及紅毛丹+鳳梨的白玉肉串，因為水果本身就蠻甜的，整個肉串吃起來感覺也是比較特別，相較包蔬菜的，其中個人最推包了茂谷柑的琥珀肉串，那個橘子真的是未免也太甜太多汁了吧。


店家也有販售飯類餐點，其中這個4倍蔥溫泉蛋飯和4倍鮭魚卵溫泉蛋飯可以說是最具人氣的兩樣。
 

4倍蔥溫泉蛋飯 $75






他們的蔥不會辣口，吃進嘴裡滿滿的蔥香，伴隨著溫泉蛋液拌飯的滑順口感，喜歡蔥的朋友很推薦可以點。


4倍鮭魚卵溫泉蛋飯 $280






鮭魚卵搭配溫泉蛋的組合實在有夠邪惡，重點是這鮭魚卵的量也太誇張了，每吃一口都能感受到海量的鮭魚卵在口中不斷地轟炸，濃郁的鮭魚卵鮮味幾乎要貫穿全身了~~哈，真是讓人愛死了。


鍋燒綜合白子 $500




這是一道硬菜啊XDD，裏頭有台灣土雞佛加上鱈魚白子(鱈魚精囊)，吃了真的會很補，調味方面相當獨到，整個吃起來感覺沒有啥腥味怪味，喜歡吃雞佛的可以點。


活龍蝦抱蛤蜊鍋 $1388
龍蝦拿來煮火鍋不算少見，但他們的龍蝦用的可是活龍蝦喔(就是水族箱內養著的波士頓活體龍蝦)，當然想吃更好一點的也可以加價更換成水姑娘。除了龍蝦之外，裡頭還有很多的蛤蜊及蔥花，份量較大，會建議多人再點。


隨鍋會附一盤高麗菜加菇類的菜盤，也可另外加點蛤蠣/牛五花/豬五花以及自煮雜炊粥服務。




煮的時候要將龍蝦稍微翻一下面，不然最上面會煮不太熟。


隨著湯滾了，蛤蜊也開了，這時就可以先吃裏頭的蛤蠣，才不會因為煮太久肉質會變老。




湯頭裡面有加了麻油、米酒、蔥蒜洋蔥和些微辣椒，麻油味道還蠻鮮明的，喝著喝著身體不自覺暖了起來。






不愧是活體龍蝦，蝦肉的那個緊實彈牙口感完全不是一般冷凍龍蝦可以相比的，實在是令人大呼過癮啊。


火焰松葉蟹腳
這個火焰松葉蟹腳是壽星生日禮物，凡是當月壽星來用餐並且有提前一天預約訂位並告知是壽星的就能免費獲得一份，如果一桌有四人都是當月壽星就等於會有四份喔。


用杯子裝的長長松葉蟹腳剛端上桌會先點火燃燒，整個畫面實在太浮誇了~~。






有附剪刀可以剪開蟹殼，店家也會教導如何剪，裏頭蟹肉還蠻飽滿的，重點是味道好鮮甜啊，好吃死啦這個松葉蟹。



與其說他們是居酒屋，我覺得更像是一間販售烤物、串燒、鍋物的日式食堂，賣的東西真的是太豐富了，而且不少東西都好有創意，重點是食材很新鮮，完全對得起價格，也難怪生意會那麼好了，有興趣的想去吃的朋友記得先預約訂位喔。

地址 : 台中市西屯區文心路三段144號

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電話 : (04)2317-1102
營業時間 : 17:30-01:00(最晚收客00:00，星期二公休)
消費方式 : 現金/台灣PAY綁定金融卡
店家臉書粉絲頁 : 初海食堂 海鮮 烤物 燒煮鍋物